Coffee Company Academy คือศูนย์กลางการเรียนรู้ด้านกาแฟของเรา ที่ก่อตั้งขึ้นเพื่อต่อยอดองค์ความรู้และยกระดับมาตรฐานการทำงานของทีมงานภายใน Coffee Company เราเชื่อว่าความรู้คือรากฐานสำคัญของคุณภาพ ทุกบาริสต้าและบุคลากรของเราจะต้องผ่านการฝึกอบรมตามมาตรฐานของเรา เพื่อให้มั่นใจว่าทุกแก้วที่เสิร์ฟออกมามีคุณภาพและมาตรฐานเดียวกัน เราไม่ได้เป็นเพียงสถาบันฝึกอบรมภายในองค์กรเท่านั้น เรายังเปิดโอกาสให้กับบุคคลภายนอกที่มีความสนใจในกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ต้องการเริ่มต้นอาชีพบาริสต้า ผู้ประกอบการร้านกาแฟ หรือผู้ที่รักในการเรียนรู้เรื่องกาแฟ ได้เข้ามาเรียนรู้และพัฒนาทักษะ ผ่านหลักสูตรที่ออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ทั้งในด้าน การคั่ว (Roasting), การชง (Brewing & Espresso), Latte Art, และ การบริหารจัดการร้านกาแฟ, เรียนชงกาแฟ
เป้าหมายของ Coffee Company Academy คือการสร้าง ชุมชนแห่งการเรียนรู้ (Learning Community) ที่จะช่วยยกระดับมาตรฐานกาแฟไทยให้ก้าวไกลสู่ระดับสากล พร้อมทั้งสร้างโอกาสให้ผู้เรียนสามารถต่อยอดความรู้ไปสู่การประกอบอาชีพหรือธุรกิจได้จริง
Coffee Company Academy is our dedicated learning hub for coffee education, established to strengthen professional standards and knowledge within Coffee Company. We believe knowledge is the foundation of quality, which is why every barista and staff member is trained under internationally recognized protocols to ensure consistency and excellence in every cup we serve. Coffee Company Academy is more than just an internal training center. We also open our doors to the public. Whether you are aspiring to become a barista, planning to open your own coffee shop, or simply passionate about coffee. Our courses are designed by industry experts and cover a wide range of subjects, including Roasting, Espresso & Brewing, Latte Art, and Coffee Shop Management.
The ultimate goal of Coffee Company Academy is to build a learning community that elevates Thai coffee to global standards while empowering individuals with the skills and knowledge to pursue real opportunities in their careers and businesses.
คอร์สเรียน Barista Skill
คอร์สนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำกาแฟด้วยเครื่อง Espresso Machine อย่างจริงจัง (เรียนชงกาแฟ Espresso) ผู้เรียนจะได้ทำความเข้าใจตั้งแต่พื้นฐานความรู้เกี่ยวกับกาแฟ วงจรการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ไปจนถึงการฝึกปฏิบัติชงกาแฟ ชา โกโก้ และเมนูยอดนิยมในคาเฟ่ ภายใต้การถ่ายทอดความรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ตรง
เนื้อหาคอร์สเรียน Barista Skill
- ประวัติและความเป็นมาของกาแฟ
- สายพันธุ์กาแฟและแหล่งเพาะปลูก
- ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปผลกาแฟ
- วิธีการคัดแยกและการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ (ทั้งดิบและคั่ว)
- ระบบการคั่ว บรรจุภัณฑ์ และการจัดเก็บ
- การใช้งานเครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่
- การใช้งานเครื่องบดกาแฟ
- การคำนวณสัดส่วนการชงที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
- การสตรีมนมและการทำฟองนมเนียนละเอียด
- การสร้างสรรค์เมนูเครื่องดื่มพื้นฐาน
- เทคนิคการทำกาแฟร้อนและกาแฟเย็น
- การทำ Latte Art ขั้นพื้นฐาน
- การชงชา โกโก้ และช็อกโกแลต (ส่วนเสริม)
- การบริการลูกค้าเบื้องต้นสำหรับร้านกาแฟ (ส่วนเสริม)
อัตราค่าอบรม 6,000 บาท/คน ระยะเวลาอบรม 1 วัน (8 ชั่วโมงรวมพัก)
บริการฝึกอบรม In-House Training สำหรับองค์กร
Coffee Company Academy นอกจากเปิดหลักสูตรสำหรับบุคคลทั่วไปแล้ว เรายังมีบริการ จัดฝึกอบรมในรูปแบบ In-Houseสำหรับองค์กรที่ต้องการพัฒนาทีมงานด้านกาแฟและการบริหารร้านกาแฟอย่างมืออาชีพ โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จริงทั้งในเชิงปฏิบัติและเชิงธุรกิจ
การอบรมสามารถปรับเนื้อหาให้เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของแต่ละองค์กร ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม ร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือบริษัทที่ต้องการเพิ่มทักษะด้านกาแฟให้กับพนักงาน เพื่อสร้างมาตรฐานการบริการที่เป็นเอกลักษณ์และยกระดับคุณภาพ
หัวข้อการอบรม
- Introduction to Coffee & Espresso: ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟและการใช้เครื่อง Espresso
- Brewing & Beverage Creation: เทคนิคการชงเมนูร้อน เย็น และ Signature Drink
- Milk Steaming & Latte Art: การสตรีมนมและการทำ Latte Art ระดับพื้นฐาน
- Coffee Roasting & Sensory Skills: ความเข้าใจเรื่องการคั่วกาแฟและการชิมเชิงประสาทสัมผัส
- Customer Experience & Service Excellence: การบริการและการสร้างประสบการณ์ลูกค้าในร้านกาแฟ
- Coffee Shop Management: การบริหารจัดการร้านกาแฟเบื้องต้น การวางระบบงานและการควบคุมต้นทุน
จุดเด่นของ In-House Training
- ออกแบบเนื้อหาตามความต้องการ ของแต่ละองค์กร
- ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติจริง พร้อมอุปกรณ์และสื่อการสอนครบครัน
- ทีมวิทยากรมืออาชีพ ที่ผ่านมาตรฐานสากล (SCA, Coffee Skills Program)
อัตราค่าอบรม “กรุณาสอบถาม”
